Sierra Norte Gastronómica presenta la “II Gran Fiesta de la hostelería de la Sierra Norte”, en Restaurante Cachivache la Cabrera, en calle del Corcho el próximo 2 de julio a las 12.00h, para los profesionales de la Hostelería.
Durante la celebración y acompañados de un cóctel, se realizarán diferentes presentaciones y tiempo de networking para que productores y restaurantes puedan compartir experiencias.
Sierra Norte Gastronómica es un colectivo de restaurantes que se ha unido con la finalidad de promover y potenciar la Sierra Norte de Madrid como un destino dedicado a la gastronomía.
Después de varios meses de trabajo, en junio de 2014 se presentó oficialmente la Asociación Gastronómica y desde entonces, uno de nuestros principales objetivos es que la gastronomía siga siendo una de las principales señas de identidad del territorio y una parte destacada de su oferta turística.
Nuestros objetivos incluyen:
- Promover una oferta conjunta que destaque la Sierra Norte como destino gastronómico.
- Fomentar el uso de productos locales como símbolo distintivo de la cocina serrana.
- Recuperar y adaptar recetas tradicionales de los pueblos de la zona, ayudando a preservar el patrimonio inmaterial de la Sierra Norte de Madrid.
- Organizar eventos y jornadas gastronómicas que refuercen la imagen de la región como destino culinario.
- Mejorar la formación de los miembros y elevar la calidad del sector gastronómico.
- Colaborar con instituciones públicas, empresas privadas y otras asociaciones que compartan nuestros objetivos.
Los sabores de la Sierra Norte de Madrid están profundamente ligados a sus valles, sierras y campos, que nos brindan productos de excelente calidad. Nuestra gastronomía se basa en el aprovechamiento de la ganadería y la agricultura local, en los productos de temporada del entorno, y en influencias de Segovia y del norte de Guadalajara, lo que le confiere un carácter auténtico y propio.
Recientemente, han surgido nuevos productores locales que están ganando reconocimiento por la calidad de sus productos. Algunos han destacado en concursos nacionales e internacionales, mientras que otros están conquistando la fidelidad de los consumidores con sus excelentes propuestas.
En esta fiesta estarán presentes, participarán y colaborarán algunas empresas como:
Mahou, Viña Bardela, Albe, Torrecaza, Bacalaos El Barquero, Bailandera, El Bardal de Braojos, Licores El Trampero, Distribuciones Navarro, Cavinsa, Tipsi, Cover Manager, Quesería Jardasca, Carnicero de Montejo, Tudis, La Tahona de Talamanca, Fanum…
En esta ocasión, durante el cóctel se podrán degustar algunos platos como: Caldereta de jabalí Stradivarius, Arroz de la granja, albóndigas de jabalí en salsa de Juanita, Ensalada de perdíz escabechada, Mini Burger de jabalí, Pizza Cachi Salmón del Ahumadero de Madarcos, trufa y miel de El Bardal de Braojos, quesos variados de la Sierra Norte de Madrid acompañados de pan artesano de la Tahona de Talamanca…
Más información en: https://www.sierranortemadrid.org/gastronomia-sierra-norte-madrid/
Más información sobre el evento y confirmación de asistencia prensa:
SIERRA NORTE GASTRONÓMICA
T. 620 560 540
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