Con la llegada del otoño, Redueña vuelve a celebrar una de sus tradiciones más queridas: la recolección del membrillo en el arboreto comestible de la localidad y la preparación de la tradicional carne de membrillo, junto con otras recetas donde este fruto es el gran protagonista.

El pasado 27 de octubre, el programa Madrid Directo de la cadena autonómica Telemadrid realizó una emisión en directo desde Redueña, mostrando paso a paso la elaboración de la carne de membrillo. Este dulce tan característico del otoño se obtiene tras limpiar y trocear los membrillos, mezclarlos con azúcar —en la proporción de 1 kilo de fruta por 800 gramos de azúcar— y remover hasta obtener una pasta espesa que, una vez enfriada, está lista para su consumo.

A este primer taller le siguió, el 8 de noviembre, una segunda jornada en la que se prepararon distintas recetas con el membrillo como ingrediente principal, consolidado ya como el producto estrella del arboreto en estas fechas. Las elaboraciones incluyeron tostadas con queso (fresco, manchego y de untar) acompañadas de membrillo, pasta frola y mermelada de membrillo.

Durante la jornada, además de la parte culinaria, se destacaron las propiedades nutricionales del membrillo. Este fruto es rico en potasio y fibra, y se reconoce por su capacidad para ayudar a reducir el colesterol y regular la tensión arterial. También se recordó un dato curioso: al igual que la patata, el membrillo es uno de los pocos alimentos que debe cocinarse antes de consumirlo, ya que no se come crudo.

Como es tradición, ambos talleres concluyeron con una degustación de las recetas preparadas, un momento de encuentro vecinal en torno a este delicioso manjar.

Para los habitantes de Redueña, el membrillo es mucho más que un fruto: es el símbolo que marca el inicio del otoño y un lazo que une a las generaciones alrededor de la mesa y de la historia del municipio. La tradición gastronómica, la sabiduría popular —incluidas las recetas heredadas — y la implicación vecinal consolidan esta celebración anual como un pilar fundamental en la vida cultural y social de Redueña.